蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，具有“春服养脾利气，夏服消暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳缓下”的良好保健作用，是物美价廉的滋补剂。但是蜂蜜的吃法也是有讲究的，你吃对了吗？
注意事项一：不能食用过量因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收进入血液。一次性吃太多蜂蜜量，就会导致血糖上升。长时间过量食用蜂蜜，容易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢?从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。
注意事项二：不宜加热蜂蜜中含有多种人体代谢过程中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。蜂蜜需要加热时，温度以不超过50℃为佳，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
注意事项三：不能与豆腐同食豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。蜂蜜豆腐同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
注意事项四：不能和韭菜同食韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜通便具有通便的功效，韭菜因为含有很多纤维素而容易导致腹泻，两者一同食用效，腹泻的效果更显著，还是不要轻易尝试这种吃法为好。
蜂蜜虽然营养价值很高，但不是任何人都能吃蜂蜜的，有三类人群不适合吃蜂蜜。
未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，容易中毒。
糖尿病人不能服用蜂蜜。
蜂蜜进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。
肝硬化患者不能吃蜂蜜。
肝硬化患者吃食蜂蜜会加重肝脏的纤维化，因为蜂蜜是富含纤维素的产品。
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