蜜饯的烘干工艺是一门重要的技术。它能够将干燥后的蜜饯变得更加美味可口，而且还可以减少由于加热而造成的营养成分损失。
1：蜜饯的烘干工艺
蜜饯的烘干工艺主要包括冷却、包装和杀菌三个环节。1.冷却：是蜜饯干燥过程中最重要也是最耗时的一个步骤，温度控制在80°C左右为宜。2.包装：为防止蜜饯水分蒸发流失而产生霉变，应选择适宜材料进行包装处理。3.灭菌：为了使蜜饯质量得到保障，可使用蒸汽或湿热杀菌方法对蜜饯进行消毒处理。空气能干燥机在市场上应用情况:空气能干燥机能够快速地将物料从原材料变成成品，节省了大量人力物力成本，减少了生产周期，提高了效率。
2：蜜饯品质分析
蜜饯是一种以蜜为原料加工而成的产品，通常分为果脯、干果和零食三类。其中，蜂蜜就是最常见也最受欢迎的一类食品之一。蜜糖又叫蜜汁，一般指用多种果品熬成糖浆或酒而形成的结晶体。蜜，即“甘”；蜜糖则是用水果制成的蜜状物质，是由糖分与水分子相互作用所产生的自然现象，在我们的日常生活中随处可见。所以，从某种意义上讲，蜜相当于天然果汁，或者说水果加上了一点点水；从另一个意义上讲，蜜可以代表自然果胶的某种类型的主要特征。就像干燥工艺一样，蜜制工艺能够使蜂蜜保持新鲜度。蜂蜜需要风干，这样才能防止细菌滋生，从而延长其保质期。
3:空气能干燥机在市场上应用情况
空气能干燥机是一种专门用于干燥蜜饯的设备。它由两个主要部分组成：一个用来将蜜饯材料分离，另一个则负责加热和冷却材料。该设备具有高效率、经济实惠等优点，目前已经在市场上得到广泛应用。空气能干燥机通常被分为两大类：一类为高温型，另一类为低温型。其中高温型又可以分为燃气式和蒸汽式两种形式。燃气式通常适用于各种类型的蜜饯产品，而蒸汽式一般都比较便宜。此外，空气能干燥机还可根据客户需要进行定制化设计，以满足不同行业用户的需求。
