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土蜂蜜是中国特色,应加以规范和保护,而不

发布时间:2023-3-16 13:21:24   点击数: 4 次

近日,在业内组织召开的一场关于中蜂蜜的会议上,各方代表唇枪舌剑,围绕“土蜂蜜”各抒已见。大多数人都很恨“土蜂蜜”这种称谓,认为蜂蜜根本不存在“土与不土”,就不应该有“土蜂蜜”这种说法。“土蜂蜜”激化了行业内部矛盾,应予以取消。

比如业内大咖胡元强就在文章中认为,“土蜂蜜”的叫法既不科学也不合理,应予制止。

秦楚客不这么认为,“土蜂蜜”养殖销售确实存在乱象,但这种乱象不是一个产品名称就能引起的,“土蜂蜜”三个字可承担不起这个责任。“土蜂蜜”乱象是一个经济问题,问题的本质还是消费者的认知出现偏差,对“土蜂蜜”有偏好,而行业内正好有不良商家投其所好所造成的。不是简单取消“土蜂蜜”这种说法就能办到的。

一、“土蜂蜜”作为商品名是可以的

多名业内人士认为“土蜂蜜”的说法不规范,业内也没有关于“土蜂蜜”的科学定义应该叫中蜂蜜才对,这没问题。“土蜂蜜”是俗称,老百姓一直这么叫,“中蜂蜜”是学名,老百姓不习惯,叫“土蜂蜜”有啥不可呢?作为蜂蜜生产者,把“土蜂蜜”作为商品名、在配料里写“中蜂蜜”怎么不行呢?

我认同章振东的说法,“土蜂蜜”就是特指的中蜂产的蜂蜜。这一点应该是广受认同的。既然没有给“土蜂蜜”下定义,那作为行业组织和业内标准制定者们,应该做的是给“土蜂蜜”下定义,规范起来,而不是甩手不管。

二、为“中蜂蜜”设标准早已存在

有专家认为“土蜂蜜”设立标准是荒唐的,理由是中蜂和西蜂所生产的蜂蜜在营养价值上没有质的区别,为“土蜂蜜”设置单独的标准是多此一举。

不管是不是多此一举,但全国多地早已有为“中蜂蜜”“土蜂蜜”设置单独的标准。比如湖北省神农架林区的“神农百花蜜”是国家地理标志保护产品,神农架只养殖中蜂。原湖北省质监局发布了《地理标志产品神农百花蜜》DB42/T—地方标准,其中明确指出神农百花蜜为神农架林区内中华蜜蜂采集的山花及中药材花,采用传统养殖方法,酿造而成的自然成熟蜜。陕西省卫生健康委日前公布的《食品安全地方标准秦巴土蜂蜜》征求意见稿中,给“秦巴土蜂蜜”下的定义是:中华蜜蜂采集的,来自陕西秦巴山区海拔~m、生态环境良好的区域内植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。

这两地的标准,特别是陕西的标准都强调了土蜂蜜是中华蜜蜂采集的。可惜我们业内有不少专家居然视而不见,认为“土蜂蜜”就是个“伪命题”,是出于商业目的的炒作!

三、“中蜂蜜”是特色蜂蜜应有一席之地

土蜂蜜有着良好的群众基础,这是发展中蜂养殖的优势。如果完全抹杀中蜂蜜和意蜂蜜之间的差别,那对中蜂养殖来说是不公平的。再者,土蜂蜜受不少消费者的认可,作为一种特色蜂蜜销售,满足消费者的多样化需求又有何不可?

秦楚客认为,“土蜂蜜”是中国的特色蜂蜜,虽然“土蜂蜜”存在着乱象,但我们需要的是正本清源,对真正的“土蜂蜜”加以规范和保护,保留“土蜂蜜”在行业的一席之地,而不是一棍子打死,使其没有出头之日。

#百花蜜#



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