在全国很多地区，每年有新蒜下来的时候，都会用蜂蜜来泡些大蒜，尤其是当家里有人感冒的时候，都会给吃上一些蜂蜜泡大蒜。今天在这里很明确的告诉大家，蜂蜜泡大蒜一定要是纯天然的，不然可没有任何的功效，还会伤身体。
大蒜可以起到杀菌，抗癌，抗衰老的作用，而且男性还可以提高精子的数量和活动，保护心血管的健康，但是在这里一定要提醒大家，吃生大蒜的时候，最好要把它切成片，或者是捣碎，而且最好静置十分钟左右，这样可以产生大量的大蒜素，保证杀菌和养生的效果，另外，如果有眼病或者胃肠道疾病的话，不要吃太多的大蒜，可能会加重病情。
蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、矿物质等营养元素，能够滋养肌肤，细腻毛孔。大蒜中的硫化物有清除自由基、延缓衰老的作用，将大蒜泡在蜂蜜中有滋阴养颜的效果。
大蒜属于辛辣刺激性食物，吃过后会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，其中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能，还能减轻原本强烈的蒜味。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
1、一般泡大蒜的最佳季节是在每年的2-3月份，这个时候的大蒜都是新鲜的，而且蜂蜜在这个时候也是很多新鲜的。
2、购买大蒜，一定要是那些农村蒜；而且蜂蜜一定不要购买生蜜，要购买天然成熟蜜，那些加工过的熟蜜不建议购买。
3、把大蒜去皮后，洗净，然后彻底的凉干水分，不可以留任何一滴的生水。
4、然后蒜用无油、干净小盆盛装，撒少许盐，腌制半天；再将大蒜子放入可以密封的容器中，然后倒蜜，蜜过大蒜子就可以。
5、之后密封浸泡半年以上的时间就可以吃，这个时候没有辛辣味的大蒜，吃起来味道甜甜的，很好吃。
蜂蜜有润肺化痰的作用，而大蒜则具有抑菌的作用，可以增强免疫力，两者结合下可以缓解哮喘病症状；而且大蒜和蜂蜜的结合，可以有效的抑制身体内病毒洗净的生长，形成一个保护膜，让细菌病毒无法进入到身体里去，导致细菌无法在身体内繁殖和生长，有效的抵抗病毒的侵害。
我们都知道蜂蜜是甜的，所含营养是糖分和矿物质，和大蒜的营养成分结合起来以后，可以有效的增强肝脏功能。大蒜属于是辛辣刺激的食物，会刺激胃粘膜，吃了以后会导致口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的功效；因此吃了蜂蜜浸泡的大蒜后，可以弥补这一个缺点，还可以更加的保护胃粘膜。
大蒜虽然口感辛辣，但是营养上却是非常丰富的，内含大量的蒜辣素，蛋白质，维生素，氨基酸等，可以有效的对部分细菌，包括伤寒杆菌、葡萄球菌、化脓性杆菌等杀灭，有健脾开胃的功效。但是由于大蒜的口感比较辣，直接吃的话会让人受不了，而被蜜蜂浸泡过的大蒜，即改善了口感，而且还吸收了其中的营养成分，重要的是还减少了大蒜对胃的刺激。
虽然蜂蜜泡大蒜好处很多，但是并不是吃越多就越好的，因为大蒜吃多的情况下会影响维生素B的吸收；如果大量食用的情况下会对眼睛有刺激的作用，容易引起眼炎、眼结膜炎等；还有大蒜不可以空腹食用，因此它具有较强的刺激性和腐蚀性，容易对肠胃造成一个较大的刺激，损伤胃粘膜；还有胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2~3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。
在这里还是要啰嗦的提醒大家一句，蜂蜜泡大蒜，一定要是纯天然成熟的蜂蜜哦，否则的话可没有任何养生功效，反而还会损害身体健康。
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