蜂蜜—防治过敏
每天喝一勺蜂蜜就可以让你从此远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状吗?美国免疫学专家罗杰那利最近做出了肯定的答复。
罗杰那利正在进行一项关于蜂蜜药用效果的研究，他在研究中发现，患有过敏症的人，如果平时能够坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就会安然度过这一症状高发的季节。
他认为，很多人选择吃药来治疗过敏症，但药物会带来一定的不良反应，甚至有过抗过敏药导致猝死的病例出现。因此，喝蜂蜜这种食物疗法相对来说更安全一些。
罗杰那利说，蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：
一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体，但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。
二是人类往往对所摄入的食物产生一种习惯性，这种习惯性一旦产生，再摄入相关食物时，就不会再产生过敏反应。蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。蜂蜜当中含有微量的花粉和蜂毒，每天喝点蜂蜜水，相当于进行了温和的花粉脱敏治疗。
蜂蜜的食用量以每天一大勺为宜，直接沏水喝或涂在面包片上都行，但不要高温加热。不过，罗杰那利提醒，对蜂蜜过敏的人和1岁以下的婴儿最好不要采用这种办法。
蜂蜜—提供记忆力
大家都知道吃蜂蜜可以补充大脑营养、提高记忆力，但是对于吃蜂蜜为什么能够提高记忆力却不是很了解。下面我们来看一下蜂蜜究竟是如何提高记忆力的。首先蜂蜜中含有一种特效成分乙酰胆碱，每g蜂蜜中含有～微克的乙酰胆碱，乙酰胆碱有增加食欲和保护大脑的功效。
当代记忆权威学说——神经递质学说表明：大脑记忆能力的强弱主要取决于大脑内一种记忆物质的含量——乙酰胆碱的含量。乙酰胆碱是一种重要的中枢神经递质，与人的学习能力和记忆能力直接相关，当乙酰胆碱含量高时，大脑传递信息的能力强，传递速度快，记忆力就强。相反，当乙酰胆碱含量低时，神经的传递能力就减弱，记忆力减退。
医学研究表明：正常老年人脑内乙酰胆碱的含量比青年人下降30%，老年痴呆患者下降70%～80%。美国和加拿大等过的医学家研究表明：给60岁的老年人供给足够的乙酰胆碱就可以避免记忆力减退。
蜂蜜中的乙酰胆碱不需要经过体内合成直接被人体神经细胞吸收利用，此外，蜂蜜中还含有大量的胆碱，大概是乙酰胆碱的30倍，胆碱在体内可以合成乙酰胆碱。胆碱在一些豆制品、坚果中含量也较高，这也就是人们说的为什么常吃坚果能健脑的一个原因。
其次，人体大脑的能量消耗非常大，而且大脑只能利用葡萄糖而不能利用其它物质，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，为大脑提供了充足的能力，保证大脑各种信息传递的有效性，提高了大脑的活力，从而提高了记忆能力。
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