何为蜂蜜的波美度？
波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。波美度以法国化学家波美（AntoineBaume）命名。波美是药房学徒出身，曾任巴黎药学院教授。他创制了液体比重计——波美比重计。
蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法。
实质上两者是有区别的，不是一个概念。蜂蜜的波美度受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小；而当温度下降时，波美度变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准温度。
因此，蜂蜜产品标签上的波美度，都是在20℃时所测得的。在标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下：40/23.1，41/21.2，41.5/20.2，42/19.2，43/17。有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值，大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级（一级品或二级品）。
现行《食品安全国家标准蜂蜜》GB-，规定蜂蜜的果糖和葡萄糖含量要≥60%，对蜂蜜中的水分没有要求。
现行蜂蜜行业标准GH/T-规定除了荔枝、龙眼、柑橘、鹅掌柴和乌桕蜂蜜外，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不超过24%。根据上面的对应关系，我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
蜂蜜的波美度、比重、含水量（%）和含糖量（%）对照关系（20℃）
波美度
比重
含水量（%）
含糖量（%）
38.0
1.
27.0
71.1
38.5
1.
26.0
72.2
39.0
1.
25.0
73.2
39.5
1.
24.2
74.2
40.0
1.
23.1
75.4
40.5
1.
22.3
76.2
41.0
1.
21.2
77.2
41.5
1.
20.2
78.1
42.0
1.
19.2
79.1
42.5
1.
18.1
80.3
HB-ATC型手持温补蜂蜜折射仪是测量蜂蜜浓度的一种最简单的工具，可以准确测定蜂蜜的含水量、蜂蜜的波美度。
在目前还不能广泛运用精确的检测仪器时，养蜂人备一支手持温补蜂蜜折射仪很有必要，可以准确了解自己蜂蜜的波美度及含水量，只要是天然的、纯净的蜂蜜，浓度高的蜜品质比浓度低的要好很多，且较长时问也不变质，自然可以提高自己蜂蜜的销售价格。
在炎夏取的蜂蜜不低于40波美度，养蜂人也就可以自信的告诉消费者，我的蜂蜜是上等蜜，是营养全面的天然食品。
北京惠博瑞科折射仪厂专业生产的蜂蜜折光仪，仪器结构简单，使用简捷，测量液少，测量速度准确。仪器应用广泛，可用于测定蜂蜜的含水量、测定蜂蜜的波美度、测定高浓度的糖液，特带的自动温度补偿功能对室外操作尤为方便，是科学研究、食品工业生产以及蜂蜜的收购和经营的必备仪器。
产品测量参数
产品型号：HB-ATC
材质：铜芯，镜检及其内部结构都是全金属结构。
含糖量：58%—90%，最小刻度值0.5%。
波美度：38—43oBe′，最小刻度0.25oBe′。
含水量：10—33%，最小刻度0.5%。
尺寸（mm）：30×40×。
重量（g）：。
价格：元/支，包邮。量大从优。
产品外观图
产品优点
1、有正规厂家的合格证，合格证上有CMC标志和批准号，即国家技术监督局发放的生产许可证。
2、铜芯，镜检及其内部结构都是全金属结构。
3、该折射仪的光学系统是符合镜片，能保证其精确与清晰度。
使用方法
1、将折光棱镜对准光亮方向，调节目镜视度环，直到标线清晰为止。
2、调整基准：测定前首先使用标准液、仪器及待测液体基于同一温度。将校准块光亮表面涂少许校准液（1/8滴），掀开盖板，将校准块涂有校准液的一面贴在棱镜后1/3处，并用手轻轻压住（注意不得下滑，防止校准块脱落）。然后打开调整螺帽旋转调整螺钉，通过目镜观看，让明暗分界线达到校准线的位置（78.8%）。
3、测量：掀开盖板，用产品所配绒布轻轻擦拭把棱镜表面擦拭干净，用吸管滴上1-2滴被测液体，盖上盖板，然后对着光看，所显示的明暗分界线即是所测蜂蜜的参数。
4、测量完毕后，直接用潮湿绒布擦干净棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，妥善保存起来。
注意事项本仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1、在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2、使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，避免光学系统管路进水，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3、本仪器应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存，以免光学零件表面发霉。同时、避免零备件丢失。
