大家好，今年八月入司的新员工来报道啦！我叫杨玎玲，来自浦东分公司政企客户部，是个爱唱歌，爱演讲，爱主持的逗比的狮子座女孩。毕业于中国农业大学，本硕学的都是食品科学，如果你问我为什么选这个专业，我当然不会告诉你是因为我爱吃……
最近养生是个热门话题，毕竟90后也要开始泡枸杞、防脱发了。由于我本硕学的都是食品科学专业的原因，所以在这方面应该也能算是个入门选手。趁着工作之余和大家一起分享养生学，专门介绍食品二三事，也算不忘初心，所学不浪费！
今天先和大家叨叨蜂蜜，当然之后还会有关于其他方面的分享。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，可以起到润肠道，通便的作用，晨起用温水泡杯蜂蜜水已经成为很多人的习惯。但市面上的蜂蜜产品良莠不齐，一不小心就可能喝了假蜂蜜，那么，究竟如何分辨蜂蜜的真假呢？
真假蜂蜜——你是是李逵还是李鬼？
市场上的蜂蜜产品鱼龙混杂，一个不小心就有可能买到假蜂蜜。我们在网上看到很多教你辨别真假的帖子，有的称有结晶的就是真蜂蜜，没有结晶的就是假蜂蜜。这个是没有科学依据的。蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，其中还有各种芳香物质、酶类物质以及酸。其成分复杂，影响结晶的因素有很多，与温度以及所含糖的种类有关，葡萄糖易生成结晶，而果糖不易产生。因此，我们在各大商超看到的结晶的蜂蜜，只能说其葡萄糖含量较高，而不能轻易得出是否为真假蜂蜜的结论。
还有人称如果蜂蜜能够拉出很长很细的丝便是真蜂蜜，这个也是没有科学依据的。拉丝与否只与蜂蜜的粘稠度有关，造假商家完全可以通过加入增稠剂达到这一效果。因此，凭这方法也无法判断。
那究竟该怎样判断蜂蜜的真假呢？随着各种添加剂、香精以及先进设备的帮衬下，造假蜂蜜已经达到了完全可以以假乱真的效果，消费者仅仅凭借简单的外观口感很难鉴别。那我们就完全没有办法了吗？我这里只能提供两个作为参考的方法：（1）看价格。我们在网店看到的那种9.9还包邮，商店里那种一二十一瓶的蜂蜜时就要慎重啦。价格高不一定能保证是真蜂蜜，而价格低的则完全可以不用考虑购买。（2）考虑产地及蜜源。像宣传的“雪莲蜂蜜”、“玫瑰蜜”等则完全不用考虑，因为它们根本不产蜜！能够产蜜的花朵的共同特点就是小，并且有花香，能够吸引蜂蜜采花，常见的如枣花蜜、冬柃蜜等。
蜂蜜为啥能起到润肠通便的作用
很多人可能会奇怪蜂蜜为什么能起到润肠通便的作用，前文我们介绍过，蜂蜜的主要成分是果糖与葡萄糖。果糖在人体肠道内不能够被完全吸收，导致肠道渗透压升高，是肠道内水分增多，粪便湿化。另外由于果糖能够酸化肠道，促进肠道蠕动，以上两点原因便起到了润肠排便的作用。
今天的小课堂到这里就结束了，浦东小杨会在后续继续分享所学，为大家带来更精彩的养生小知识！
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