蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
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蜂蜜会提高免疫力，小的时候在家总喝蜂蜜水，很久才感冒一次，后来出去工作后，发现自己的免疫力下降了很多，一过季节就感冒。蜂蜜会增强对疾病的抵抗力。
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蜂蜜可以做成美食，也可以成为美食的辅助品。我个人是很喜欢自己做些糕点甜品来吃的，发现把蜂蜜替代成白糖的话，味道会变得更好，小孩吃了后，不仅喜欢对身体也好。
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蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，所以推荐老人没事多喝蜂蜜水。经常服用于心血管病人很有好处，还能促使肝细胞再生，可以抑制脂肪肝的形成。
转自：百度经验、搜狗百科
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