这个时节莴笋正是大量上市时，小区助农团购了一些莴笋。家主说小时候吃过酱莴笋好吃，问我吃过没有。我好像没吃过。既然他说了，就做一些酱莴笋吧。酱莴笋真的很下饭好吃。做法很简单。
ByYang妈妈87
用料
莴笋克盐15克生姜10克蒜末30克小米辣30克白糖15克老抽0克生抽0克
做法步骤
1、莴笋洗净切成稍微粗一些条，加盐拌均匀，静置1.5小时，让莴笋出水变软
、莴笋条出水后会变软，用凉开水洗一遍沥干水
3、蒜瓣.小米辣.生姜切碎加白糖，生抽，老抽混合
4、倒入莴笋中拌均匀，泡一夜。早上起来在上下拌一拌
5、特别爽口好吃
6、很下饭的一道小菜
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣50克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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