你应该听说过“营养?“，平时大家认为食物只不过是它们各自营养素的总和。其实营养是一个陷阱，许多营养爱好者和专业人士往往陷入，事实上，真正的食物不仅仅是营养成分的总和。它们含有各种物质(一些已知的，还有一些是未知的)，可以以科学尚未揭示的方式影响健康。
蜂蜜不仅仅是液态果糖
水果不仅仅是富含果糖的水样袋，坚果也不仅仅是富含Ω6脂肪酸的壳，尽管果糖和欧米加6脂肪酸在分离时与健康问题有关，但是含有它们的真正食物可能有完全不同的效果。蜂蜜在许多圈子里被认为是不健康的，因为它含有糖，尤其是果糖。但是蜂蜜比用挥手和提到果糖更容易被忽视。蜂蜜是一种真正的食物，在整个进化史上都能被人类所利用，并能以自然的形式获得。
蜂蜜对你有害还是有益?
蜜蜂聚集在周围环境中采集花蜜，这些花蜜是植物中富含糖分的液体。花蜜从蜂巢中产生蜂蜜。它是一种由反复消耗、消化和反流(从消化道排出)组成的集体活动。这几个周期的结束与我们所知道的蜂蜜，但组成和营养特性取决于花蜜的来源，即哪些花是在蜂箱附近。
根据营养数据，典型的蜂蜜供应量：
82%糖，按重量计。一半的糖(占总重量的40%)是果糖，只有微量的维生素和矿物质。
其相对葡萄糖和果糖含量变化很大，血糖指数从低到高不等。
蜂蜜会导致糖尿病吗?
在48名糖尿病患者的随机对照试验中，喂食蜂蜜八周的人体重、甘油三酯和总胆固醇降低，而高密度脂蛋白胆固醇增加。
然而，糖化血红蛋白(血糖水平的一个标志)也增加了，这是坏的。
另一项对健康、糖尿病和高脂血症患者的研究显示：
蜂蜜中的血糖比葡萄糖(葡萄糖)和蔗糖(葡萄糖和果糖)低。它仍然可以提高血糖，但并没有那么多。
蜂蜜降低C反应蛋白(CRP)——炎症的标志物。蜂蜜降低低密度脂蛋白胆固醇、血甘油三酯和升高的高密度脂蛋白胆固醇。蜂蜜还降低了与疾病相关的另一种血液标志物同型半胱氨酸。
未经提炼的蜂蜜含有丰富的抗氧化剂，可能对健康有重大影响。一般来说，饮食中的抗氧化剂与改善健康和降低疾病风险有关。两项人类研究表明，食用荞麦蜂蜜能增加血液的抗氧化价值。蜂蜜可应用于皮肤，杀死细菌和加速伤口愈合等一些医学特性。
正如我上面提到的，蜂蜜的组成取决于蜜蜂收获的环境。不同种类蜂蜜的抗氧化成分含量可以相差20倍。一般来说，深色的蜂蜜像荞麦蜜比较轻的品种。
你应该吃蜂蜜吗?嗯，这取决于你的决定，就像大多数营养问题一样，这取决于你。如果你是健康的，积极的，不需要减肥，那么吃一些蜂蜜对你不太可能有害，而且对你的危害要比糖小得多。
然而，超重、糖尿病患者和饮食中富含果糖和碳水化合物的人应该尽可能多地避免蜂蜜。
在烘烤一些偶尔的、健康的零食时，蜂蜜似乎是替代食谱中糖分的绝佳选择。
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