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设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈
原创文章，未经许可，请勿转载
曾经在街头巷尾都会有卖麻花的小摊，油渍渍的麻花是零食匮乏的童年时代的一道美味～
如今，各种零食琳琅满目，但是自己小时候的味道，也会像让娃也尝尝看呢！
这道由妞妞妈带来的软麻花食谱，清楚看到用多少油、多少糖，自己做用料更安全放心哟～??
蜂蜜软麻花
24月龄以上可尝试
——食谱By妞妞妈——
●食材●
中筋面粉：克
鸡蛋：1个
牛奶：克
白砂糖：20克
蜂蜜：5克
耐糖酵母：3克
玉米油：20克
●步骤●
1、混合所有材料，和成一个光滑的面团；
2、盖保鲜膜，发酵两倍大；
3、面团排气，分成8份。取其中一份搓成50cm长的面条；
4、将面条对折，开口放在左端固定，右端往身体方向一滚，就成麻花啦～
还有一种方法是不用对折，固定面条左端，直接把右端往身体方向滚，快速捏住滚好的右端??，同时提起左右两端靠近，面条自己就会缠绕起来～
文字看不明白的话，可以参考这个??
5、重复步骤4，再搓一遍～
最后将左右端重叠处塞进空隙里，整形好的麻花长约10cm；
二次发酵前
6、等二次发酵至两倍大；
二次发酵后～变胖胖的啦～
7、油锅下筷子周围冒小泡泡时下麻花，小火炸到金黄出锅咯！
记得找个有复古感的餐具装盘哟～
●小贴士●
1、用料里的酵母建议用耐糖酵母，更容易发酵。
2、第一次发酵后的排气不用太严格，揉大概3分钟即可。
3、炸麻花的时候一定要勤翻面，两面颜色均匀口感也好吃。
但麻花毕竟是油炸的，别贪多哟，过年吃吃开心就好！??
学会了？那么来挑战个更高难度的
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