蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，有单糖、双糖和多糖，但这些糖分的含量比例对于纯正成熟蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85％～95%，此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。除了干物质外其余的就是水分。昆之阳成熟蜜刚经过国家专业检测机构检测，各种数据表明为优质成熟蜜，有的指标高于国际标准。针对重要参数进行科普一下。
昆嵛山是山东省唯有的森林生态类型的国家级自然保护区，被誉为“胶东绿肺”、“物种宝库”，是胶东地区最优质的天然生态蜜源地，适合生产优质蜂蜜。昆之阳蜂蜜是依托昆嵛山优越的生态资源，按照澳洲标准生产的成熟蜂蜜。下面就国家权威机构对昆之阳蜂蜜检测报告所含主要成份做出解析。
1，水分
蜂蜜中所含的自然水分，国家标准为不得高于24%，经蜜蜂酿制的成熟蜜水分含量为18％左右。超过20％水分的蜂蜜，不利于储存很容易发酵保质期短。昆之阳成熟蜜检测结果为15.8%，真正自然成熟蜜，水份少，储存时稳定，保质期长。
2，糖类
新国标明确规定，克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖，昆之阳成熟蜜检测结果克蜂蜜中含有68克果糖；克蜂蜜中蔗糖含量要小于或等于10克，昆之阳蜂蜜未检出蔗糖。说明糖尿病患者也可适量食用。
3，蛋白质
蜂蜜中蛋白质的含量，平均值是0.3%。蛋白质是生命代谢过程中的特殊介质。是所有器官和组织的基本物质。蜂蜜中的蛋白质、氨基酸消化过程中和在机体的代谢反应及保护反应中也起着重要作用。昆之阳成熟蜜检测结果蛋白质的含量是0.5%，营养价值高于国家标准。
4，淀粉酶活性
未经充分酿造的蜂蜜，淀粉酶含量低，经过高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶也会受到破坏，淀粉酶是判断成熟蜜与非成熟蜜的依据。国家标准特别强调酶值一定要达到规定标准、凡是酶值在4.0以下的蜂蜜即视为不合格品。昆之阳成熟蜜检测结果酶值15，大大高于国家标准。
5，酸
蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。正常蜂蜜的酸度在3以下，超过4说明蜂蜜正在变质中。昆之阳成熟蜜检测结果酸质为2.23，符合国家规定的标准。
6，抗生素及有害物质
蜂蜜新国标明确规定，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得含有抗生素，昆之阳成熟蜜检测结果未检出抗生素及有有害物质均未检出。
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